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冰箱里的高温真能杀死细菌吗?

光阴:2019-05-17 09:58:17 来源:华龙网 评论:0 点击:0
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  大家看待冷冻食物一定要注意:买回家的速冻食物时要尽快冷冻,最佳不要超过10分钟,切忌放在温度不够低的冷藏室;在选购时一定留意临盆日期,选日期最近的,不要选购临盆日期字迹模糊不清的商品。

  很多人都是买来新鲜食物之后就全体丢到冰箱里边去,想着要赶紧保鲜,对峙食物的新鲜性。有些人是考虑着冷冻之后的食物细菌会变少,但是真的是如许的吗?真的是高温就能杀死更多的细菌吗?下面跟着小编一路来看看真相是否真的是如许的吧!其实不然!细菌的数目不计其数,千差万别,有耐高温、耐高浓度盐分的,也有专门在高温下生计、繁殖的细菌。

  电冰箱高温只可在一定程度上克制细菌繁殖,并不能杀灭细菌。冰箱冷藏室温度为0~10度时,细菌在此温度下繁殖能力受限,但未完全停止。比如,有医学家发现一殖为耶尔森菌的致病菌,它可耐受高温,在4度阁下环境下仍可生长繁殖。尽管其生长繁殖速率有所减慢,但因为其余细菌生长受抑,故有利于此种小肠菌的生长。

  在冷冻室,温度在-18度(三星级)或-12度(二星级)如下,食物呈坚硬冷冻状况,但仍有一部分细菌可坚强生计,比如能导致人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生计11周之久。一旦温度回升到常温,它咱咱们仍可规复活气,生长繁殖。

  还要分外注意的是:反复化冻会使细菌剧增!

  试想一下,被冷冻的食物,细菌也被克制住了,一旦解冻,本来处于冬眠状况的细菌也像迎来了春天一样,纷纷苏醒。而再次停止冷冻时,又会间隔一段光阴,细菌滋生才会被克制住,那么此时食物的细菌已经比之前可能多了一倍甚至更多。

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